Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie du Obst und Gemüse nachhaltig lagern kannst und was bei der richtigen Lagerung zu beachten ist, dann solltest du dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks ansehen.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur im Obstkorb, verlieren jedoch etwas an Aroma. Beachte dabei unbedingt, was neben den Äpfeln gelagert wird, da Äpfel das Reifegas Ethylen ausstoßen. Dies kann die Haltbarkeit anderer Obst- und Gemüsesorten beeinflussen. Zum Beispiel werden Bananen, die im Obstkorb neben Äpfeln lagern, wesentlich schneller braun. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber dem Reifegas.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller. Daher ist es besser, sie bei Raumtemperatur im Obstkorb zu lagern, fernab von Äpfeln. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
Um zu verhindern, dass Gemüse im Gemüsefach matschig wird, lege Küchenpapier auf den Boden und tausche es regelmäßig aus. Dadurch wird die Feuchtigkeit reduziert und die Haltbarkeit des Gemüses verlängert. Schimmelbildung wird somit vorgebeugt.
Gurken bleiben bei einer Lagertemperatur von etwa 10 bis 13 Grad bis zu 3 Wochen frisch. Es ist wichtig, dass keine Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen ausstoßen, in ihrer Nähe gelagert werden. Im Kühlschrank halten Gurken maximal 5 Tage, jedoch länger als bei Zimmertemperatur, wo sie nach spätestens zwei Tagen verzehrt werden sollten.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was die Haltbarkeit von Obst und Gemüse verringert. Daher ist es ratsam, das Gemüse bereits beim Einkauf aus der Verpackung zu nehmen und plastikfrei zu lagern.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, idealerweise in Leinensäcken oder Netzen. Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser und sollten vermieden werden. Die Lagerung bei niedrigen Temperaturen um 4 bis 6 Grad verhindert eine zu schnelle Keimung und sorgt dafür, dass die Kartoffeln möglichst lange frisch bleiben.
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Wenn du Obst und Gemüse entsprechend ihrer Lageranforderungen lagerst und darauf achtest, welche Sorten nachreifen und Reifegas abgeben, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden. Mit ein wenig Erfahrung wirst du feststellen, dass dein Obst und Gemüse länger frisch bleibt, ohne an Geschmack und Qualität zu verlieren.
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